Một trong số khoản đầu tư lớn nhất mở một nhà hàng mới đó là thiết bị bếp nhà hàng. Một bếp nhà hàng cần các thiết bị có thể chịu được việc dùng với tần suất cao. Cách bố trí của một nhà bếp nhà hàng cần được lên kế hoạch tốt nhất. Để cho phép thực phẩm chảy liền mạch từ khu vực chuẩn bị vào dòng.
Đôi khi nhà hàng mới có một vị trí tuyệt vời nhưng một không gian bếp nhỏ hẹp. Vì vậy cần lựa chọn loại thiết bị nhà bếp cần thiết và phù hợp. Điều quan trọng là phải suy nghĩ chiến lược về nhà bếp trước khi tiến hành đưa vào kinh doanh.
Vai trò của bếp nhà hàng trong kinh doanh
Nhà bếp được ví như là trái tim của nhà hàng, nơi thực đơn của bạn trở nên thật sống động. Đó là nơi thực phẩm được chuẩn bị, sơ chế và nấu chín. Đây là trung tâm diễn ra nhiều hoạt động khác nhau. Cụ thể: nhà bếp thường là nơi rửa chén, chứa nguyên liệu thực phẩm. Cũng như là tất cả các dụng cụ và thiết bị nấu ăn khác nhau.
Không giống như nhà bếp trong gia đình, nơi chỉ có các thành viên trong gia đình. Đối với bếp nhà hàng có thể hàng nghìn người đến và đi trong bất kỳ lúc nào. Vì vậy điều quan trọng là khu vực bếp làm sao được tổ chức tốt nhất. Điều đó không chỉ tiết kiệm thời gian trong lúc gấp rút bận rộn. Nó còn giúp nhân viên tránh được tai nạn và giảm chất thải dư thừa ra môi trường.
Những loại thiết bị bếp nhà hàng thiết yếu không thể bỏ qua
Thiết bị nấu ăn không thể thiếu trong mọi nhà hàng
Xem xét về những công cụ cần để thực hiện toàn bộ menu bạn trong một ca làm việc. Nồi đầy đủ kích thước, chảo xào, thìa nếm, thìa trộn, chảo tấm. Cũng như là whisky, thìa cá, muôi, bát đủ kích cỡ, bóp chai, băng ghế dự bị. Danh sách này sẽ tiếp tục và thay đổi tùy theo loại thực phẩm bạn đang muốn làm. Bạn cũng cần chuẩn bị nhiều hơn từng mặt hàng hơn mong đợi. Mặc dù là máy rửa chén là loại hiệu quả nhất xung quanh. Tuy nhiên vẫn sẽ có lúc tất cả các chảo xào đều bẩn, ngay cả khi chỉ trong vài phút.
Tủ đông và tủ lạnh là thiết bị bếp nhà hàng quan trọng
Hầu hết các nhà hàng đều yêu cầu một hệ thống làm lạnh cho một số loại. Không có tủ lạnh sẽ không thể giữ nguyên liệu và thực phẩm chế biến tươi. Tủ đông rất quan trọng trong việc quản lý hàng tồn kho. Bởi mua 300 miếng bít tết và đông lạnh hiệu quả cao hơn mua 10 miếng bít tết mỗi ngày.
Các đơn vị làm lạnh công nghiệp được thiết kế nhằm đáp ứng nhu cầu ngành công nghiệp thực phẩm.
Mặc dù tủ lạnh và tủ đông không cửa có nhiều không gian cho việc lưu trữ hơn. Cũng như được tùy chỉnh để phù hợp với bất kỳ nhà bếp nào. Đặc biệt các nhà hàng nhỏ hơn có thể không cần thiết bị đi bộ.
Đảm bảo tìm kiếm đơn vị hướng dẫn chuyên nghiệp để biết cách bảo trì thiết bị đúng cách. Bởi vì chúng có thể tốn kém cho việc sửa chữa.
Máy trộn
Nếu nhà hàng bạn kinh doanh bánh mì nướng hay món tráng miệng. Dĩ nhiên, một máy trộn là một thiết bị vô cùng quan trọng. Điều quan trọng là chọn máy trộn dựa trên khối lượng thực phẩm cần, tần suất sử dụng máy trộn.
Nếu cần trộn các loại bột dày đặc như bánh mì tròn hoặc pizza nên mua máy trộn xoắn ốc. Máy trộn xoắn ốc được đặt theo tên của máy vè khuấy hình xoắn ốc (phần phụ trộn). Nếu cần trộn ở tốc độ cao và khả năng xử lý năm mươi đến sáu trăm pound bột.
Đối với tất cả các loại trộn khác thì chọn máy trộn hành tinh là đa năng. Máy trộn hành tinh có tốc độ trộn thấp hơn so với loại xoắn ốc của chúng. Tuy nhiên, cho phép bạn tạo ra nhiều loại thực phẩm khác nhau. Từ bột nhão cho đến kem đánh bông đến khoai tây nghiền. Những máy trộn này sở hữu cả hai loại mặt bàn và sàn. Điều đó giúp xử lý tương ứng lên đến hai mươi hai trăm quarts.
Hệ thống thông gió của nhà hàng
Nếu nhà hàng của bạn có kế hoạch làm bất cứ thứ gì ngoại trừ salad và kem. Dĩ nhiên, bạn cần một phạm vi nhà bếp. Bởi vì vậy điều quan trọng là chọn một trong những thiết bị đáp ứng nhu cầu nấu ăn. Giống như phạm vi dân cư thì các đơn vị thương mại là gas hoặc điện. Nếu bạn muốn có trải nghiệm nấu ăn trực quan, nhạy bén, hãy chọn một phạm vi gas.
Hãy nhớ rằng bất kỳ hoạt động sử dụng nhiệt nào nhằm chuẩn bị thức ăn. Tất cả đều là cần thiết để cài đặt thiết bị thông gió thích hợp. Máy hút mùi, đặt trên bếp lò và gà thịt được sử dụng quạt để hút dầu mỡ, hơi ẩm. Từ đó nhiệt thông qua các bộ lọc và ra khỏi bếp. Chúng được tùy chỉnh xây dựng để phù hợp với bất kỳ vị trí nào.
Lò nướng
Hầu hết các nhà hàng kinh doanh đều sẽ trang bị với một lò nướng. Nếu hoạt động xoay quanh các sản phẩm nướng. Dĩ nhiên bạn có lợi nhất khi mua một phạm vi với cài đặt lò đối lưu. Không giống như các lò nướng thông thường, lò nướng đối lưu có quạt. Cũng như là hệ thống ống xả thổi khí nóng xung quanh thực phẩm. Chúng là một thiết bị vô cùng tuyệt vời để rang, nướng, làm bánh và bánh quy, hoặc khử nước.
Tuy nhiên, đối với các thực phẩm được làm từ bột bánh: sữa trứng, bánh ngọt,… Một số loại bánh mì khác hãy sử dụng lò nướng thông thường.
Tùy thuộc vào thực đơn nhà hàng cần có các thiết bị nào. Thiết bị nhà bếp đặc biệt như nồi chiên sâu, vỉ nướng phẳng dùng để nướng thịt.
Bồn rửa
Bồn rửa cực kỳ quan trọng đối với các loại nhà bếp. Bởi vì chúng cung cấp nước sinh hoạt cũng như là không gian để rửa tay. Cũng như là làm sạch sản phẩm, rã đông thịt đông lạnh dưới vòi nước. Hay là việc rửa dụng cụ nấu nướng thường xuyên khi cần thiết.
Các cơ quan y tế và an toàn sẽ thường xuyên yêu cầu các bếp nhà hàng. Tất cả phải lắp đặt trạm rửa ba bồn và máy rửa chén và bồn rửa tay chuyên dụng.
>> Địa chỉ cung cấp thiết bị inox nhà hàng chính hãng giá rẻ xem tại đây: http://inoxhungcuong.com
Thông tin chi tiết liên hệ:
CÔNG TY TNHH INOX HÙNG CƯỜNG
Trụ sở: 757 Nguyễn Duy Trinh, P. Phú Hữu, Quận 9,
Tp.HCM
GPKD số 0312544439 do Sở KH và ĐT TP.HCM
Cấp ngày 13/11/2013
GĐ/Sở hữu website: Đặng Kim Hùng
Tel: (028)66.840.844 – (028)22.400.007
Email: lienhe@inoxhungcuong.com
Website: inoxhungcuong.com
Chủ tài khoản : CÔNG TY TRÁCH NHIỆM HỮU HẠN INOX HÙNG CƯỜNG
Số tài khoản : 169545979 (VNĐ)
Ngân hàng : ACB, Phòng Giao Dịch Cát Lái, TP. HCM.
Văn phòng tại Bình Định: 02B/9 Đường 31 Tháng 3, Phường Lê Lợi, TP. Qui Nhơn, Tỉnh Bình Định
Tel: 0901.344.007
